得了子宫肌瘤还能不能愉快地喝豆浆

文 / 孔会娟 浙江大学附属妇产科医院

流言:

“我现在不喝豆浆了!”李女士对我说。

“为什么呢?”我有点不解。

“自从查出子宫多发性肌瘤以后,我就再也不敢喝豆浆了,听说会使子宫肌瘤长大!其实,我是很喜欢喝豆浆的。”李女士对豆浆心存疑虑。

这是真的吗?为什么会有这样的说法呢?俗话说“无风不起浪”,基于大豆及豆制品中含有一种具有生物活性的神奇物质—— — 大豆异黄酮,它有类似于雌激素样作用,可以提高体内雌激素水平,促使子宫肌瘤长大,或者增加癌变风险。

真相:

就此问题,专门请教了北京大学公共卫生学院院长助理、营养与食品卫生系许雅君教授,许教授说: “患子宫肌瘤的病人当然可以喝豆浆,因为豆浆经过了各种加工程序,营养成分流失严重,大豆异黄酮的含量几乎没有。”

大豆及大豆制品

大豆家族包含黄豆、豌豆、黑豆、绿豆、蚕豆等众多兄弟姐妹,这个大家族给我们提供了丰富的营养物质。富含优质蛋白,有人体所需要的全部氨基酸;脂类以不饱和脂肪酸居多,是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食品;还富含碳水化合物、维生素、矿物质及多种生物活性物质,其中就有大豆异黄酮。

什么是大豆异黄酮

大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的次生代产物,主要包括染料木素、大豆苷原及黄豆素。其结构和人体雌激素极为相似,且具有雌激素样活性,所以被称为植物雌激素。

很多人会谈激素色变,担心雌激素会增加患子宫内膜癌、子宫肌瘤、乳腺癌等疾病的风险,其实,植物雌激素和人体内的雌激素是不同的。

其一,大豆异黄酮被人体吸收利用的生物活性,受多种因素影响 。有研究发现,常食大豆的亚洲人群中,成年人的转化率为50%~60%,并且,随着年龄的增加,转化率降低。大豆异黄酮的生物活性,在人体内只有雌激素的千分之一到十万分之一。

其二,科学家们发现,大豆异黄酮在人体内发挥神奇的双向调节作用。当人体内雌激素水平偏低时,大豆异黄酮占据雌激素受体,发挥弱雌激素作用,提高体内雌激素水平。当体内雌激素水平偏高时,大豆异黄酮以“竞争”方式占据受体位置,发挥弱雌激素效应,总体上表现出降低体内雌激素水平的作用。并且与不同组织的雌激素受体,有选择性的结合,与子宫、卵巢、乳腺等组织的雌激素受体亲和力弱;与脑、前列腺、心血管、骨组织等亲和力强。

子宫肌瘤是女性最常见的良性肿瘤

子宫肌瘤的发病原因尚不清楚,青春期前少见,好发于生育期,绝经期往往萎缩或者消失。

超过半数以上子宫肌瘤是没有症状的,人体也没有不适感觉,它只是静悄悄地长在你的子宫里。所以不要有精神压力。正常饮食中,适量喝点豆浆,吃点豆制品,并不会影响子宫肌瘤。

豆浆里的大豆异黄酮含量极少

李女士在平日饮食中,虽然多年滴浆不沾,但是美味的豆制品从不曾离开餐桌。有人曾经对豆制品做过检测,发现大豆异黄酮含量依次为:豆腐 > 豆粕 > 豆芽 >大豆 > 豆豉 > 豆浆。经过多道不同程序加工,我们喜欢吃的豆浆、豆腐脑,大豆异黄酮的含量并不多。

结论

35 岁以后的女性,应当有意识地在日常饮食中,每日摄入大豆约 40 克,或者豆腐 300 克左右,以补充优质蛋白和大豆异黄酮,对人体可起到保健作用。进入更年期后,更应注意大豆及豆制品的摄入。

大豆及大豆制品需经充分加热,煮熟后再食用,各种营养素才能更好的被人体消化吸收。最理想的烹饪方式是蒸煮,可以最大程度地保留食物中的营养成分。同时,在进餐时,尽量避免与高纤维素食品一起食用,因为膳食纤维会干扰大豆异黄酮的吸收。

浏览次数:  更新时间:2017-04-25 09:05:07
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